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) h, k/ V* _: X$ o) R, s8 D: v1 x
, j$ x4 w4 Q6 ~' S7 ~健康功效:
2 v# F0 u- C* x. |- s8 w1 a! X& h( a猪里脊肉:补肾、滋阴、益气
& A, d1 ^$ Q: A* |: K: L& }$ C鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目. C6 a D. _8 X; ~, t9 Y$ C
花椒:温中、止泻、止痛" d4 {/ P4 {* x6 P3 R: e' e
0 H4 {( R( Z) h6 e( k1 G! x! @2 p# B {+ u4 q
食材用料:
, _* H* K( g2 K4 Y0 q- r+ R猪里脊肉200克 蔬菜适量
& j9 E" A" V2 J, W( Z鸡蛋1个 淀粉适量
/ F7 Y; U7 \8 k5 M; k新鲜辣椒2个 泡椒适量
4 H$ s5 F) P! g b; O- B3 n干辣椒段适量 花椒1小把
0 n$ P. Y( H5 r, C豆瓣酱1勺 辣椒油1勺
J& a: D& h1 u2 W; g% o老抽少量 蒜瓣4个 , Q) z# k1 }& u3 b* o6 z
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1.蔬菜洗净(可以选择豆芽菜,白菜,青菜等)。鲜辣椒去蒂去籽洗净切片。准备好所有的材料。
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" k: ^- M, N2 w Y- N( ?. _2.猪里脊肉切片(不用太薄,否则口感不过瘾),加鸡蛋,料酒,盐,淀粉抓匀腌制10分钟。1 ^4 X' M4 w* o& B) A, x
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3.蔬菜入沸水锅焯熟后捞起,垫入碗底。
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4.热油锅(油多点),入肉片划散,发白断生后捞起备用。4 ?+ X) L& K2 ^$ h2 H$ V5 H
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5.剩下油锅添加辣椒油,入干辣椒,蒜瓣炒香,入豆瓣酱,泡辣椒炒出红油/ e2 U+ S3 j4 g1 W
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6.入鲜辣椒片翻炒均匀,加清水,盐,少量老抽煮沸。: ?! `' M3 y Y: v! m

/ k* H2 y. R4 }3 W# `& ?7.肉片入沸水汤汁中用筷子划散,再次煮沸后肉片连汤一起倒入垫有蔬菜的碗中0 m- o$ l8 n4 Z% R3 \( z
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8.另起油锅,入花椒煎炸至花椒变色后,热油倒在肉片上
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