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% C5 ^1 z" L* |4 v* ]: q- G健康功效:
1 W' `2 M& |8 ~6 _8 x猪里脊肉:补肾、滋阴、益气
4 _/ L# `. V/ F& p F {3 S鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
; H; _+ }' f$ U8 s& w2 W花椒:温中、止泻、止痛4 B) }" t* a/ ?; ^2 T
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食材用料:. r* F4 N" i0 U/ B) I
猪里脊肉200克 蔬菜适量 . R( B6 e$ v4 t4 B. C# S0 x1 `
鸡蛋1个 淀粉适量
& p; W. _- V# v/ p" ?; U新鲜辣椒2个 泡椒适量
, u6 `! N3 I# I: G( e" f$ h. @干辣椒段适量 花椒1小把 9 w& ?1 J. R2 q7 L( G
豆瓣酱1勺 辣椒油1勺
; c1 k# D% _+ h9 X! A' d( t老抽少量 蒜瓣4个 6 m0 ?8 H; q/ ]
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1.蔬菜洗净(可以选择豆芽菜,白菜,青菜等)。鲜辣椒去蒂去籽洗净切片。准备好所有的材料。 z9 v$ ?3 q! H; u' W: B' }# l
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2.猪里脊肉切片(不用太薄,否则口感不过瘾),加鸡蛋,料酒,盐,淀粉抓匀腌制10分钟。
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7 i3 W7 A+ N- Y/ c# w( F7 T3.蔬菜入沸水锅焯熟后捞起,垫入碗底。
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+ K+ A: F9 q f7 n* ?4.热油锅(油多点),入肉片划散,发白断生后捞起备用。
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5.剩下油锅添加辣椒油,入干辣椒,蒜瓣炒香,入豆瓣酱,泡辣椒炒出红油5 Q, I/ d3 H, c- q* S

: H" V1 u4 f4 R x) @, t; O' X$ Z6.入鲜辣椒片翻炒均匀,加清水,盐,少量老抽煮沸。% O6 K0 |3 {8 [4 e) v/ K! k

+ y4 K( N9 Y# W- u: A7.肉片入沸水汤汁中用筷子划散,再次煮沸后肉片连汤一起倒入垫有蔬菜的碗中1 l! t/ p: y7 A/ `% Q0 f$ Y' |

' h( O# H, n$ C. I$ S( r8 h8.另起油锅,入花椒煎炸至花椒变色后,热油倒在肉片上
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