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葱洗净切成葱花,小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。(不太会吃辣的把辣椒籽去掉)0 a) A: j, H. J1 Z/ K! t
金针菇洗净切去根部洗净,锅中水烧开熄火,入金针菇焯水一分钟,捞出沥干水份
2 x; V/ M) y+ R5 n; `5 a: S8 M碗里倒入两勺生抽酱油,加一点白糖调匀9 _) {' E0 J0 _ y' W/ d5 g, f4 M
将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中,撒上葱花
0 ^5 b( C' ^8 E: s6 F锅烧热,倒入两勺食用油,油温升至八成热,转小火下辣椒圈爆香,捞出辣椒圈放在金针菇碗中
4 t% E1 W$ s( T Y0 {. O; B转大火让锅中油温升高至冒烟,关火,迅速浇在金针菇上,激发出葱花的香味,吃时拌匀即可
K! O6 a1 c/ f9 @" c7 f0 q小贴士
8 ?6 c) Y- }& \" S1.烫金针菇的时候一定要熄火,烫过头金针菇就软答答的没精神了。 + E9 o, }& P, z
2.酱油要用平时我们用来蘸蘸吃的生抽酱油,我用的是六月鲜,也可以用美级鲜之类。' W4 b4 [9 g+ j; X9 ~+ n! o
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