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葱洗净切成葱花,小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。(不太会吃辣的把辣椒籽去掉)
* [: T6 Z# C5 T$ M& K金针菇洗净切去根部洗净,锅中水烧开熄火,入金针菇焯水一分钟,捞出沥干水份& Y9 H1 {' E" M0 P# x
碗里倒入两勺生抽酱油,加一点白糖调匀
X# R) e1 @9 f* G# w0 t2 \% |将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中,撒上葱花
* ? d# r+ A. N# M) c锅烧热,倒入两勺食用油,油温升至八成热,转小火下辣椒圈爆香,捞出辣椒圈放在金针菇碗中; i/ n0 J+ y' N
转大火让锅中油温升高至冒烟,关火,迅速浇在金针菇上,激发出葱花的香味,吃时拌匀即可
3 o) X+ H, _) O: G小贴士1 F+ f, [& r8 k6 O- n# l
1.烫金针菇的时候一定要熄火,烫过头金针菇就软答答的没精神了。 6 s8 k y, I% K# c$ q
2.酱油要用平时我们用来蘸蘸吃的生抽酱油,我用的是六月鲜,也可以用美级鲜之类。
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