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番茄牛腩& ~8 j/ ~: p( o$ {- @: x* \! c$ ^
原料:牛腩、番茄、土豆4 ]. I- h) A1 X1 x- ~
配料:洋葱、姜、八角
0 |) G" d- O; t6 \7 ?5 a* a/ k6 U3 k调料:盐、生抽、料酒、番茄沙司
, \0 C t; S" ~7 y番茄牛腩的做法
[5 r5 P: e& L9 v+ |* E/ D1、牛腩切稍大的块;(这次买的牛腩是牛筋多点的,厚片状的,煮出来的口感很好)
# D7 u. W `' f' @+ R0 A& O2、冷水中放入牛腩煮开,撇去浮末;(不宜忽冷忽热,因此这步要冷水下锅)
' n9 O; B* u1 L/ h8 E/ J3、姜片、八角、洋葱块先用热油爆香;3 F$ L! M/ }) p8 \5 t6 [2 r
4、倒入牛腩翻炒;! _/ Y8 H% q3 d% \& N: m4 v
5、调入生抽、料酒、番茄沙司,翻炒均匀;
" w+ H* M3 S+ p2 R9 @% L( ^6、倒入开水;(不需要倒太多会冲淡味道,差不多与原料持平即可,记得是开水)
5 ~. y: p' l# [( c7、连肉带汁一起转到砂锅里,焖煮一个小时;, B/ e+ E0 v; |2 M2 t# S, j
8、这时番茄去皮切块,土豆削皮切块备用;
1 [+ f; T4 i, P6 T5 a, f" G2 ^9 @9、最后将番茄和土豆块一起倒入已经焖煮一个小时的牛腩锅里,继续再煮约一个小时,用盐调味,即可!
! n7 P7 |+ t, g+ R. t3 A和萝卜牛腩相比,家里的小孩更喜欢这个番茄牛腩。用汤汁拌饭,恩泽非常喜欢~
T6 K- S& h2 ~) K. } \. B |
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