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客家糍粑粄; I5 p( S: r0 {. }8 J" C
食材:糯米粉330克,花生仁200克。* V! e2 H# D1 ^! Q7 C
辅料: 白糖120克,糖粉50克,清水270克。8 D# |4 H8 g5 S$ [7 u
客家糍粑粄的做法
" @4 \# I2 l" d0 I' k1.330克糯米粉内加入50克糖粉,加入270克水。
8 E4 C) W2 K6 v/ ]: C3 E; c' {$ j: t2.和成光滑的粉团待用。
9 S' U6 d; H* n/ J5 I/ k7 j3.花生入烤箱上下火170度烤约16分钟。9 Z( m% G8 i( @" l9 ~( ~ T
4.烤好的花生冷却后去皮,倒入维仕美破壁机的料理杯内。3 S# {8 \6 h4 O* r, R
5.接着倒入白糖。
/ k/ t7 a: E- t8 g$ u6.启动破壁机从1档到4档,打约30秒即可。
3 X) A1 I; ]" g1 d4 I& A7.取适量糯米粉团用手摊开成圆片,加入适量花生粉馅。
+ b' F/ {/ D3 h h+ u1 s. Z2 ^, a7 h# c8.收口后搓圆,放在油布上,入蒸锅蒸约20分钟,取出后外面裹上椰蓉即可。
# B2 ]; I. V. p% m* A' M小贴士
+ M0 H" X9 Y3 z1.花生也可以用来炒熟去皮。
# X9 W6 M4 K3 X5 r( U2.包的时候要边收口边排出里面的气体,不然容易烂。7 ]* `0 U8 W* L
3.蒸好后要焖两分钟再开盖,取出时在取物夹上粘些油防粘,没有椰蓉的用熟糯米粉裹也可以。
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