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, f/ u) @/ V F/ i% \& X4 M烹制方法：+ w! X6 u- }. \- Q! D+ @! L
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材料：牛里脊7 L& c5 U$ f+ u% h+ p$ H
料头：姜（一块）、蒜、白洋葱（半个）、青红黄椒（各半个）
+ ~' ~3 c( F. ?2 X/ W5 }; f腌料：水、苏打粉、盐、生抽、生粉4 X2 \0 _6 j4 v' d, W# ~/ w
调料：鲁花5S压榨一级花生油、潮汕沙茶酱、蚝油、生抽、糖、醋、辣椒油和鲁花芝麻香油6 O1 k1 C5 z4 j+ u6 Z0 E3 S6 y
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1 牛肉逆纹切柳状。; |; p& Q* N3 i) \0 S' V: b. t
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2 往牛肉里加入清水，搅拌至水分全部被牛肉吸收后，下盐、生抽、生粉搅拌均匀至粘手起胶。倒入适量鲁花5S压榨一级花生油封面，腌制30分钟。
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3 调制沙茶酱，以及把洋葱、辣椒切条、姜蒜切茸。- t6 k4 n5 s% d/ n8 j6 d
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4 锅烧热，倒入适量鲁花5S压榨一级花生油，待油温三四成热时，放入牛肉拉油，牛肉转色后即可捞起。
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5 锅留底油，炒香蒜粒辣椒洋葱。
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6 牛肉回锅，倒入沙茶调味料，所有食材与调味料炒匀后即可起锅。8 Q+ u1 T$ d8 m
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發表於 2016-1-31 09:46:48