秘制辣子鸡

龙渊222

秘制辣子鸡[13P]
; p- O( V3 q2 l/ k4 B2 }3 t) j! T主料
鸡翅 (10个) 花椒 (1大匙) 香叶 (1片) 生抽 (1大匙) 姜 (20克) 盐 (1茶匙) 糖 (1茶匙)
/ C2 s  x; c6 |2 I/ S辅料
干辣椒 (1盘) 八角 (4个) 葱 (2根) 蒜 (1整个) 料酒 (1大匙) 味精 (少许) 熟芝麻 (1大匙)
" X7 J* x& U( l8 d: X8 h厨具
炒锅
分类
6 n* Z. ?* @, @私房菜 川菜 热菜 中辣 炒 半小时 简单难度
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9 B5 \% W# ]' j" v. L4 r1准备好所有材料
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2将鸡翅剁成小块，加入1大匙生抽、1茶匙盐、1大匙料酒腌制30分钟
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- |3 D6 g1 I# k% s6 s6 H3将干辣椒剪成小段，去籽备用

4八角掰成小瓣，备用
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7 w: M) n, C; q2 U- z4 N2 D- P5蒜瓣对半切开，姜切末、葱白切末
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6锅中倒入少量油，烧至7成热时，放入鸡翅，将鸡翅的水分煸干后捞出备用
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7锅中继续倒入大量油，烧至7成热时，放入鸡翅用中大火炸，炸至鸡翅表面金黄，将熟时捞出
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  8锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶，用中小火炒香
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  9放入葱姜蒜，继续炒香
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10放入鸡翅，用中火继续煸炒，放入适量盐、糖、味精调味

' ^' S  v, R( s- X5 V11最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均匀即可出锅

0 H" P: }. Y# H2 f12 成品