家乡小炒肉[8P]

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烹制方法：
　
材料：花肉（100g）、湖南辣椒（300-500g）
配料：蒜
$ q) c2 Z) f# A2 Z- L调料：鲁花5S压榨一级花生油、蚝油、老抽、生抽、盐、鸡粉
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* k; u1 F, k5 |- X1  长条辣椒滚刀法切成斜长条。

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  B7 ]) D* F) `; q0 z2　花肉肥瘦部分分开用；肥肉切成薄，待用；瘦肉也是切成薄片，用蚝油加老抽调味上色。
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3　用鲁花5S压榨一级花生油烧热油锅，倒入花肉逼出猪油，让花肉炒至干身，呈金黄色。

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- n8 b* L" o$ W8 q" c$ f/ B* {/ [4　放入两颗拍蒜，然后下辣椒开大火翻炒。（锅太干时分两三次加入清水），湖南辣椒炒至软身状态时，方为好。
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5　往炒锅里加入适量蚝油，生抽，盐和鸡粉调味。
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3 p6 a; b1 e3 h3 I1 [+ o# ^6　将腌好的瘦肉倒入炒锅边，把肉炒至肉熟后，再与辣椒一起翻炒均匀。

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# U) }  C' P7 |1 ^6 s( k5 j7　将辣椒炒微微至有点焦香，会让人更有食欲哦。

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